作者有话要说：

感觉这章写得特别像流水帐，23333！虽然以前的也像，但是这章尤其的像_(:зゝ∠)_

感谢小天使们的收藏和留言，笔芯~

第12章酒的学问很高深

随后的日子，林川便经常带着小九牌狗狗去吴爷爷家陪他聊天，帮他干点儿活。去的时候再带些自己腌的酸菜、咸鸭蛋什么的。

林川长得漂亮，嘴巴又甜，还勤快，总是能哄得老爷子眉开眼笑。而老人看这小孩总来陪他聊天也很欢喜。人老了最怕孤单，有个孩子来玩，家里热闹了不少，如此便越发的喜欢林川。每次林川一去，他就把儿子姑娘送来的各种好吃的拿出来招待林川，走的时候又给他带上不少东西，把他当成亲孙子一样。

闲聊中，老爷子很有些感慨不吐不快：“我这辈子最骄傲的事就是供我那俩孩子念完了大学。要说这年头有几个能供孩子念完大学的？要么是家里穷供不起，要么是孩子不争气。我老伴没的早，我是又当爹又当妈，孩子们也懂事，我靠着祖上的酿酒秘方，边卖酒边种地，才没让俩孩子辍学。”

老人说到此处颇为得意，“如今他们都吃上公家饭，结了婚，在城里买了房子，过得都挺好，而且现在每个月都给我寄钱。村里人谁不羡慕我有双好儿女。只是到底这酿酒的手艺要失传了，儿子女儿没一个乐意学的。”说完又重重的叹了口气。

林川一听有门，赶紧顺着老人道：“这么好的酿酒手艺要是失传岂不是太可惜了，就再也没有人能喝到这么好喝的酒了。唉！我要是您的亲孙子该多好，就能跟您学这个手艺，把它发扬光大，让所有人都知道这是吴爷爷酿的好酒，永远记得您了。”说完也学着老人重重的叹了口气，似在可惜这技艺的失传。

老爷子想了想，这孩子虽然不是亲孙子，可是最近常来，给他送菜送鸡蛋，又时常陪他聊天，就跟亲孙子似的。孩子长得也好，看着实在、懂事，没有坏心眼子。况且，孩子连个亲人都没有了，肯定生活困难。而自己这手艺，难道真要带到棺材里去吗？倒不如传给他。

这些心思在脑子里转了几转才道：“我看你这孩子不错，也是可怜，小小年纪就没亲人了。你要真想学这酿酒的技术，爷爷可以传给你，将来也能做个谋生的手艺，不至于挨饿。”

一听老爷子肯传自己这门手艺，可把林川高兴坏了，“太好了！谢谢爷爷！我愿意跟您学。”

就这样，林川趁着放学和周末的时间到老爷子家里跟他学酿酒。

夏国是酒文化的发源地，有相当悠久的历史。古酒分两种：一为果实谷类酿成之色酒，二为蒸馏酒。有色酒起源于古代，据《神农本草》所载，酒起源于远古与神农时代。《世本八种》（增订本）陈其荣谓：“仪狄始作，酒醪，变五味，少康（一作杜康）作秣酒。”仪狄、少康皆夏朝人，即夏代始有酒。

自夏之后，经商周、历秦汉，以至于唐宋、皆是以果实粮食蒸煮，加曲发酵，压榨而后才出酒的，无论是吴姬压酒劝客尝，还是武松大碗豪饮景阳岗，喝的就是果酒或米酒。

慢慢酿酒工艺也得到进一步改进，由原来的蒸煮、曲酵、压榨、改而为蒸煮、曲酵、馏、最大的突破就是对酒精的提纯。数千年来，夏国的酿酒文化在历史的变迁中分支分流，以至于酿造出了许多更具有地方特色、更能反应当地风土人情的各类名酒，不同地域和不同民族的酒礼酒俗，无不构造出一个博大的渊深的名酒古国。

在学之前，吴爷爷先给林川普及了一下关于酒的常识其分类，不过老爷子祖传酿酒技术也没那么复杂，简单的说，他只会酿白酒、黄酒、米酒、葡萄酒，要教的也就只有这些。

林川学酿酒纯粹是因为养成了习惯：凡是能种的就自己种，比如各种粮食、水果和蔬菜；凡是能养的就自己养，比如鸡鸭鹅和猪牛羊；凡是能做的就自己做，比如平时给小九做的零食炒花生瓜子之类的。但是学着学着就有了兴趣，绝对起缘于一本武侠小说。

那天他去给周启的爷爷送菜，无意中在他家发现了一本武侠小说躺在角落。正是金庸先生写的《笑傲江湖》。他也是时间太多没事干，毕竟如影随形里的时间比外界多多了，而且一个小孩也不大能有长性，你要是指望他一直学习和修炼那是不可能的。他跟周爷爷打了招呼，就把书拿回家看去了。

别的倒还好说，当看到那段：令狐冲好酒，祖千秋为了骗他喝下补药，便与他探讨了一番饮酒的学问，只那“饮酒须得讲究酒具，喝什么酒便用什么酒杯”便让他觉得受益匪浅、大呼过瘾，深有一种男儿正当如此方是真本色的豪迈！这段关于酒具的描述也被他看了又看，甚至记得清清楚楚：喝汾酒当用玉杯，李白有诗云：“玉碗盛来琥珀光。”可见玉碗玉杯，能增酒色。

饮关外白酒用犀角杯盛之而饮则醇美无比，须知犀角杯能增酒之香。

喝葡萄酒当用夜光杯，古人诗云：“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。”葡萄美酒作艳红之色，盛入夜光杯之后，酒色便与鲜血一般无异，饮酒有如饮血。岳武穆词云：“壮志饥餐胡虏肉，笑谈渴饮匈奴血。”壮哉！壮哉！

高粱美酒乃是最古之酒，须用青铜酒爵饮用，始有古意。

米酒其味虽美，失之于甘，略稍淡薄，当用大斗饮之，方显气概。

百草美酒，乃采集百草，浸入美酒，故酒气清香，如行春郊，令人未饮先醉。饮百草酒须用古藤杯，百年古藤雕而成杯，以饮百草酒则大增芳香之气。

绍兴状元红须用古瓷杯。最好是北宋瓷杯，南宋瓷杯勉强可用，但已有衰败气象，至于元瓷，则不免粗俗。

饮梨花酒当用翡翠杯，白乐天杭州春望诗云：“红袖织绫夸柿叶，青旗沽酒趁梨花。”杭州酒家卖梨花酒，挂的是滴翠也似的青旗，映得梨花酒分外精神，饮梨花酒自然当用翡翠杯。

玉露酒当用琉璃杯，玉露酒中有如珠细泡，盛在透明的琉璃杯中而饮，方可见其佳处。

林川看了一遍又一遍，直恨不得马上与人探讨一番，方显出自己的狂放不羁与霸气，换句话说就是：爷们是个真汉子！

最后实在没忍住，特意跑到市里周启家，借着自己正在跟吴爷爷学酿酒的话题，引出了饮酒须得讲究酒具，然后将自己所知所学着实卖弄了一番。听得周启目瞪口呆，用“你太有才了”的羡慕小眼神“唰唰”了林川一眼又一眼。这让他的虚荣心得到了空前的满足，出门就奔着书店去了，特意买了些唐诗宋词之类的书回来，专挑那些与酒相关的来看，比如：白日放歌须纵酒，青春作伴好还乡。（闻官军收河南河北）

今夕少愉乐，起坐开清尊。举觞酹先酒，为我驱忧烦。（饮酒）

两人对酌山花开，一杯一杯复一杯。我醉欲眠卿且去，去你妈的去（咦，好像有什么奇怪的东西混进来了？）。（山中与幽人对酌）

人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。天生我材必有用，千金散尽还复来。烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯。（将进酒）

桃花坞里桃花庵，桃花庵下桃花仙。桃花仙人种桃树，又摘桃花换酒钱。酒醒只在花前坐，酒醉还来花下眠。半醉半醒日复日，花落花开年复年。但愿老死花酒间，不愿鞠躬车马前。车尘马足显者事，酒盏花枝隐士缘。若将显者比隐士，一在平地一在天。若将花酒比车马，彼何碌碌我何闲。别人笑我太疯癫，我笑他人看不穿。不见五陵豪杰墓，无花无酒锄作田。（桃花诗）

……

因为有了这些做铺垫，所以他学酿酒也学得格外起劲，不仅选用上好的粮食和葡萄，而且用的都是掺了灵泉水的井水，每一个步骤也是牢记在心，就怕错那么一点半点，导致这酒酿出来差了些许味道。再加上吴爷爷的经验之谈，林川想不成功都难。

等到放暑假的时候，林川终于酿出了自己人生中的第一桶米酒。他把酿好的酒盛了一碗端给吴爷爷，然后紧张的看着他。

老爷子喝了一口，砸吧砸吧嘴，点头道：“不错，你酿的这米酒居然比我酿的都好，你这小鬼有点儿水平，是个学酿酒的好苗子。”

林川知道，这跟自己用如影随形里产的粮食和井水酿酒大有关系，要说水平肯定不如吴爷爷，毕竟自己酿酒的资历尚浅。