“这样客人的选择不就变少了吗？”苏爷爷皱着眉头说道。

“是啊，毕竟不是每个人都喜欢吃凉菜，而且，大多数上餐馆的客人不就是为了能够吃上一口热乎的吗？”苏奶奶明显也对沐风的想法感到非常疑惑。

“这样会不会赶走客人啊？”苏爷爷想了想说，“沐风，你的炒菜做得很好吃，为什么不做呢？可以两样一起啊！”

沐风没办法告诉两位老人家，自己是想要尽量多的获得满分惊喜值，只好安抚他们：“爷爷奶奶，你们放心吧！我一直都有在家研究凉菜，味道一定不比热菜差。”

“真的？”苏爷爷和苏奶奶半信半疑地看着沐风。

“当然！”沐风拍了拍胸脯道，“你们就看好了吧！”

苏爷爷想了片刻，深吸了一口气：“行，听你的！”

虽然，他还是不太相信凉菜能够比热菜还好吃，不然的话，哪里会有那么多人选择吃热菜。

这不仅仅是关乎食客的饮食习惯，更关键的是，凉菜天生就比热菜少了一样东西，那就是‘香’！

所谓，色香味俱全，方是美味！这凉菜是冷的，哪里来的香味，所以，对于沐风说的，等下做出来的凉菜会比热菜还好吃，他实在是难以相信。

不过，沐风的厨艺以及人品，他都很喜欢，想着年轻人喜欢尝试总是好的，索性就让沐风试一试。

苏奶奶看老伴同意了，她也没啥意见，本来她就很喜欢沐风，小伙子不但人长得好看，厨艺和人品也很好。

如果，她能有这么一个孙子，把整间苏记拿去换，她也心甘情愿！

得到了两位老人家的准许之后，沐风马上回到厨房开始准备做菜。

他首先要做的便是【凉拌秀珍菇】。

第一步，先把秀珍菇洗干净沥干水，然后过一下开水，时间不宜长，一分钟即可！

紧接着，把捞上来的秀珍菇再过一下冷水，然后沥干水待用。

第二步，把香菜、蒜头、小红椒等洗干净，香菜切碎，蒜头剁沫，小红椒切小段，全部放盘里备用。

第三步，也是最重要的一步，就是调料，决定凉菜是否好吃的关键就在于调料。

【凉拌秀珍菇】需要用到的调料很多，有花生油、香油、辣椒油、花椒油、酱油、耗油、陈醋、白醋、剁椒。

品种如此多的调料要按照一定的比例完美地混合在一起，需要非常丰富的经验。

这些调料哪个多一点，哪个少一点，对于最终成品的味道都会有影响。

沐风拥有大师级的拌菜技法，对于如何调配出顶级的调料自然是胸有成竹，所有的信息都储存在他的脑子里，随取随用。

他仿佛已经做过了无数次，往往只需要拿起装调料的瓶子，下意识那么一倒，就能倒出恰到好处的比例。

当然了，沐风的随意在苏爷爷看来，更像是一种胡来的行为。

毕竟，他从来没有见过有谁做拌菜跟沐风一样。

哪个厨师在调配的时候不得藏着小心，无论再熟练都好，调配的时候，都得细心调整比例。

这拌菜的味道可就全看调料了。

苏爷爷此时已经不对沐风的拌菜存有希望了，原本沐风还没有开始做调料之前，他还是有那么一丝丝期待的。

现在看沐风这随意的样子，他只能在心里苦笑了两下。

就让沐风好好玩一玩吧！

年轻人吃点瘪也是好事！

苏爷爷的心理活动沐风自是不知，他一心一意地调配着调料。

看似随意的样子，其实只不过是因为沐风拥有足够丰富的经验，所以做起来才会让人看起来有点漫不经心。

沐风把调料都倒好之后，将香菜、小红椒、蒜末也一起倒进去搅拌均匀。

紧接着，他拿过一个大一点的碗，把秀珍菇和调料全部倒在一起，加点适量的盐，全部一块搅拌均匀。

“好了，爷爷你尝一下。”沐风把拌好的秀珍菇倒入盘子里，摆到苏爷爷面前。

苏爷爷看着眼前的这盘【凉拌秀珍菇】，深深地吸了一口气。

他吸气的原因不是为了闻菜的味道，凉拌菜本身就没什么香气，他吸气是因为看着沐风自信满满的样子，他只好在心里盘算着等下要如何安慰沐风。