显然，以这种法子制鱼豆腐，很可能是南辕北辙。

所谓鱼豆腐，究竟是用什么原料制成的呢？乔纪维回忆到曾在火锅店里吃到的鱼豆腐，薄薄的一块一块的很有豆腐的样子，那么是不是这种食物只是看着像豆腐？原料只有鱼肉!所以现代人取名为鱼豆腐。

乔纪维改变思路，转而尝试以鱼肉与主料。收完豆子后是一段相对闲暇的空白期，乔纪维得以有时间摸索这种食物的做法，经过了几天失败的尝试，乔纪维终于成功。

钱母见乔纪维浪费了这么多鱼肉，连一点饭菜都没做出来。以为乔纪维弄鱼肉耍，故意浪费食物。这可更加坐实了乔纪维败家子的标签。

她屡次阻止乔纪维的尝试：“你赶紧给我滚出锅房!”

乔纪维逆来顺受，默默承受，转而到庭院里切鱼块。

随后钱母抢走他的鱼，准备拿抢来的鱼给钱大永做一锅鱼汤。

但乔纪维这些天做生意兜里也藏了许多私房钱，所以并不惧怕钱母的高压政策。随后又到附乡镇的市集上买了几条鲤鱼。

他把鱼切成肉泥加上料酒食盐去腥，鸡蛋和面适量加到鱼泥里面，加水拌匀，伴以姜末等佐料。然后放进锅里蒸，蒸好后切成一个又一个长方体块，再放进油锅里炸，炸好后出锅。

炸出来的东西又黄又酥，跟现代的鱼豆腐还是有一点点的差距。

乔纪维把盛鱼豆腐的碗放到钱大永跟前：“尝一下!”随之把一双筷子放到钱大永的手里。

乔纪维做出这鱼豆腐刚过早饭没多久，钱大永又一口气吃了五个馒头，看到碗里黄澄澄的且有一股鱼香的小块直犯难，他是一丁点东西都吃不下了，“能不吃吗？”钱大永的声音像是哀求，很难想象这是从一个二十四五岁的精壮汉子口中发出的。

“不可以!”那语气不容置喙，和着这是逼着吃东西的节奏啊!

钱大永硬起头皮拿起筷子椡一块鱼豆腐放进嘴里，那痛苦的神色突然消失，眼角眯起来，唤作享受的神色。

钱大永细嚼慢咽，觉得鱼豆腐口感舒滑，那一种香味难以言说，就像在口中饶了一个圈。

乔纪维心里心里没底，试探性地问钱大永：“这鱼豆腐怎么样？”

钱大永向他竖起大拇指：“好!”

“你想出来的美食就是好。”钱大永补道。

第29章

看到钱大永说好，乔纪维也尝起一块鱼豆腐，味道与现代标准的鱼豆腐略有差异，但口感嚼劲都是相同的。

乔纪维又下手炸第二锅鱼豆腐，把鱼豆腐一块一块地用勺子铲到油锅里，掉下去的鱼豆腐被热油覆盖，被炸得通身冒出黄气泡，噼里啪啦作响。

不到半刻的工夫又出来一锅，把鱼豆腐盛进碗里，乔纪维被油烟熏得满面通红，呛到鼻子后不时咳嗽两声，钱大永看到后有些心疼，想代替他炸鱼豆腐。

待炸第三锅的时候，乔纪维刚把一块鱼豆腐放进去，突然一个油点子溅到了他的手背上，他“啊”一声，放下筷子查看自己的手背。手背上原本白皙的部分被烫得艳红，火辣辣地疼痛。

一双坚硬有力的手握住乔纪维的手，钱大永往他被烫红的地方上吹气，边吹边抬起头关切地看着他，那神色既柔和又温情，放下他的手语气半是责备半是体谅：“怎么这么不小心，来，你到后面歇着，我来炸!”

钱大永把乔纪维推到自己后面，顺便脱下乔纪维的围裙给自己系上，拿起一双筷子网锅里叉鱼豆腐。

乔纪维在后面指挥：“你不能这样用力气，轻点轻点……你那两根筷子有点短!小心点，我好不容易切的!注意火候，别炸过头……”

钱大永被他喊得晕头转向，不知自己哪里会出叉子。

炸出来鱼豆腐自然是要卖的，此时已经有好几个邻居被香味引过来。

钱大永的邻居中有一个三十来岁的中年人唤作袁其，至今还没娶上媳妇，但长得白净，相貌也比一般的粗糙汉子清秀，村里人都唤他小白脸，正是被这香味引了来，“大永，你家这东西是啥啊？这么香，是不是丸子？”乡村里若是有人家有了好东西整好被旁人发现，旁人也不能厚着脸皮直接索要，便围绕这好东西展开话题，直到主人家分一丁点给他，而他问这种话的用意就是在这里。

钱大永还未开口，就被乔纪维给堵住：“不是丸子，这东西叫作鱼豆腐，最近我们手头有点紧，所以就想着炸这东西卖。”那意思已经说得很明白了，要尝鱼豆腐就得花钱买。

袁其已听出他话里的意思，但不想落下风：“哼，尬拗鬼子拉屎水子!”

乔纪维不知方言，听不出话里的意思，但钱大永则攥紧拳头，吓得袁其接连几步往回躲：“大永，做人要厚道啊，君子以理服人知道不。”说着话也准备着逃跑的架势。

乔纪维把鱼豆腐的价钱定为一文钱一块，这价钱看似昂贵，实际上做鱼豆腐花了若干工序，成本相应地就变高了。再加上乔纪维切的块本来就大，所以把价钱定为一文钱也合情合理。

村人们最近织麻衣都赚了大价钱，所以都不吝花费几文钱买几块鱼豆腐。

这些天正是农忙时候，乔纪维他们也不能到放下农事到县里卖鱼豆腐。况且这鱼豆腐的工艺本来就不复杂，做工又繁琐，乔纪维决定把这鱼豆腐推广开来。

但也不能就这样白白给他们手艺，乔纪维发话若是有人帮他家做鱼豆腐十天，就把手艺传给他们。第一次乔纪维只招收十个人，袁其厚着脸皮第一个报上名，乔纪维不计前嫌，收他作学徒，乐得他满嘴笑，以为撞上了什么大运。

其实花上十天的功夫，就算在边上看，也能大体掌握鱼豆腐的手艺，更别说要动手做了。乔纪维的用意就是要让他们替他们家多做活计，知道得到手艺的辛苦，日后也不把这鱼豆腐的方子轻易传人。

这时节家家都在坡里忙着收粮，所以乔纪维与他们约定每天晚上到钱家做鱼豆腐。乔纪维也不担心他们偷吃，毕竟这鱼豆腐也不是什么名贵的东西，他们出工出力，若是再不允许他们吃，就显得太不近人情了。