出了门，王师傅想起杨振兴似乎是第一天来店里，扭头问道：“振兴之前没来过是吧？”/p

看到杨振兴点头，王师傅也点头说道：“这样啊，去厨房的路上，正好带你参观参观我们丰泽园饭庄。”/p

丰泽园饭庄建立的原因，如果人们第一次知道的话，肯定第一印象是有些不太好。/p

为什么这么说呢，就要从开办丰泽园的人马说起。/p

丰泽园当年是栾学堂在同德银号的经理姚泽胜、西单商场经理永盛远的扶持下开起来的。/p

而栾学堂之前一直都是八大楼之一新丰楼的堂头。/p

新丰楼自清末民初创立以来，迅速在京城叫响名号，甚至可以与八大楼之首东兴楼相提并论。/p

可好景不长，三十年代堂头栾学堂带着后厨20多位厨师集体退出新丰楼。/p

导致新丰楼英才顿失，损失极大，生意也开始一落千丈。/p

至于为什么栾学堂要带着人离开新丰楼另起炉灶成立丰泽园。/p

是有矛盾还是理念不同？/p

这段历史就无人而知了。/p

远没有东兴楼因为二代胡闹，一群厨师出走建立萃华楼这样记载明确。/p

也就导致很多人第一次知道这件事情，总是会认为栾学堂是反水的二五仔，跳槽就算了，还要挖走老东家的墙角。/p

当年到底是什么原因导致这个情况的发生已经不可考。/p

但是这一切并不影响丰泽园以后的辉煌成就。/p

刚开业，丰泽园的定位就是为上层人士服务的。/p

不但装修富丽堂皇、环境优雅、风格别致，座椅板凳更是随着季节更换。/p

冬天上绒座，夏天摆藤椅，台面四周镶嵌白银，餐具统一都是银器，酒器更是用康乾年间的名贵珍品。/p

同时后厨有名厨掌勺，选料精，制作细，自然成为达官显贵首选之地。/p

也让丰泽园立刻成为当时四九城最大、最有名气的饭庄。/p

后来更是分别在胶东、津门、沪市、金陵等地开设分号，还在港岛和巴黎也开设饭馆。/p

解放后一直都在为国家主要领导人服务，成为领导人举办宴会活动的总要场所。/p

伟大领袖在家接待客人也经常请丰泽园的师傅去掌勺。/p

像当年授衔授勋元帅将军的宴席，都是丰泽园的师傅作为主力来负责。/p

然后就是众所周知的故事，丰泽园培养出了一位大师傅，也就是现在的海参王王师傅。/p

动荡结束后恢复老字号，完全就是依靠王师傅，再次恢复了往日的繁荣。/p

更是凭着王师傅在1983年第一届全国烹饪技能大赛上以葱烧海参获得海参王的称号。/p

将饭店的招牌菜和经营核心定为了‘海参王’。/p

成为重新包装丰泽园的关键一步。/p

现在王师傅领着杨振兴往后厨走，经过贴有饭店历史简介的走廊时。/p