第二十二章 饕餮盛宴_青茶树下 - 海棠小屋
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第二十二章 饕餮盛宴(1 / 2)

走出房门,还未到一楼,子期就闻到了淡淡的菜香弥漫过来。

他不由得精神一震,加快步伐。

康姨今天肯定做了好多好吃的的菜!

小妮子吴茜像个大小姐一样,已经坐在餐桌上侯着了。

今天穿了一身可爱的休闲运动风,宽松的粉色卫衣,上面有一只可爱的兔子。而卫衣的帽子上有着两只兔耳朵,随着动作一晃一晃的,煞是可爱。

而卫衣外面套了一件修身的小外套,下身配的是连套的粉色修身卫裤,穿着一双大大的毛拖鞋。

看着哥哥眼睛打量过来,小妮子开心的弯起了眼睛,像是天上明亮的月牙儿。

“怎么样,哥哥,可爱吧?这是今天刚买的衣服噢~”

吴茜开心地向哥哥展示今天的购物成果。

还不忘把帽子套在头上,拉起衣帽下的绳子,两个兔子耳朵“biu”的一下弹起来,放手又垂下去,接着又拉起来……

“???”

把子期一下子看懵逼了。

吴茜看着哥哥呆呆的样子,放佛比她头上的这个兔耳朵还可爱。

不由得嘻嘻嘻地笑起来。

这是为数不多看到哥哥这么萌的样子。

……

不一会儿,康艳就把围裙脱下来,所有菜品已经全部准备就绪——

首先上桌的第一道菜:〖佛跳墙〗

闽菜作为全国八大菜系之一,汇聚了闽南八闽大地博大精深的美食文化,也展示了闽地靠山临海地域特色孕育出的饮食文化。

最有代表和特色的,那当属佛跳墙了。

“坛启荤香飘四邻,佛闻弃禅跳墙来。”闽菜佛跳墙的命名源自这句诗。

相传,清朝同治光绪年间,聚春园的创始人郑春发在布政史家中当衙厨。

佛跳墙是其在求教于当时一位官员夫人,并在用料上加以改进,使用荷叶密封,炭火煨制,使得菜肴更加荤香可口。

后来他开办菜馆后,便推出此道菜,颇受当时高官富商、文人墨客的争相尝鲜。

佛跳墙成为当时官场商绅宴请的必备佳肴,声名远扬。

第二道菜:〖鸡汤氽海蚌〗

鸡汤氽海蚌极致凸显f建地域特色,福建烹汤菜的典型。

使用海蚌、鸡肉为主料。鲜活的海蚌氽以滚热的鸡汤而成,成菜后,色泽洁白透明,蚌肉清鲜脆嫩。

以牛肉、猪里脊肉等辅料制作而成的山海美食。

海蚌是我国海产品中的珍品,肉质脆嫩,白色透明,蚌壳呈三角形。

壳很薄,仅在淡咸水交汇处的海水细沙中生长,以长乐漳港所产的质量最佳。

第三道菜:〖十八娘红荔枝肉〗

荔枝肉是f州、p田家喻户晓的一道百年历史传统名菜。

形似荔枝,色如荔枝,味有荔枝,甜中微酸、酸中有咸、荔香盈腮,肉韵隽溢。

相传是唐玄宗的妃子梅妃,多才多艺、深得圣宠。

她来自莆t,其随带的厨师为解她思乡之愁,彻夜揣测,做出了这道貌似荔枝的溜肉段。

方使梅妃喜上眉梢,胃口大开。后来这道菜便得以流传,成为f州、p田一带的名菜。

第四道菜:〖榕城南煎肝〗

南煎肝是一道传统闽菜。

闽菜工艺对食材的加工烹制,既讲究火候精确,保持原料的质地与口感,又力求做到菜肴有味使之出,无味使之入。

南煎肝是对闽菜烹调技艺的经典之作。

地道火候的南煎肝,拥有粉嫩的触感,和酱汁浓郁的味觉冲击。

稍厚片的猪肝融合多种调料在旺火中速烹,一气呵成。

猪肝质地嫩脆,一点腥膻都没有,不喜猪肝腥味的人都会爱上这道菜。

第五道菜:〖淡糟香螺片〗

闽菜中独具特色的名菜,要使海螺类的菜肴脆嫩鲜香,对制作工艺及刀工火候要求极高。

使用f州特色的糟汁,施以细腻的刀工、精湛的烹调技巧,使象牙黄的螺片淡映着朝霞殷红,饱满且挺似花舒展。

质脆鲜爽,糟香馨香淳美。

闽菜宗师强木根出神入化烹煮技艺,蒙上眼睛,可以通过娴熟的滚刀法和神奇触感,能迅速、精确被誉为“中华烹饪一绝”。

第六道菜:〖同安封肉〗

这是一道x门乃至闽南地区的传统手工特色肉菜,方方正正的封肉红亮鲜香,寓意美好。

当地人办喜事、建新房等都少不了“封肉”。相传此菜是为纪念,王审知被敕封为“闽王”而创制的食品。

四四方方的大块猪肉配上香菇、虾米、板栗等佐料,用黄巾包裹,形如大印,下锅蒸熟,食时肉香扑鼻。

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