他把豆浆机翻出来，洗刷干净，开始准备磨米浆。/p

徐拙往豆浆机里舀了两勺泡好的大米，再舀入三勺泡米水。/p

接上电源，按下搅拌按钮，豆浆机就发出一声轰鸣。/p

里面的米粒瞬间被刀子打碎成了粉末。/p

等豆浆机搅拌结束后，徐拙又按了一下。/p

这样能把米浆中那些漏网之鱼再次粉碎一遍，尽可能的让碎渣少点。/p

连着反复三遍之后，徐拙才把里面的米浆倒出来。/p

连着摆弄了大半个小时，米浆终于弄好了。/p

接下来，徐拙开始过滤米浆。/p

他把豆浆机过滤网固定在一个盆上面。/p

然后端着打好的米浆，慢慢倒到滤网上面。/p

等米浆全部过滤好之后，徐拙看着滤网上面留下的残渣，暗自庆幸。/p

多亏自己有强迫症，这一过滤才发现，碎渣还真不少。/p

米浆做好后，徐拙又找来红薯淀粉、玉米淀粉和澄面粉。/p

澄面粉是小麦淀粉。/p

把面团放在清水中揉搓，面团会逐渐变成面筋。/p

而洗面筋的水，沉淀后留下的那一层淀粉，就是澄面粉。/p

澄面粉比较光滑细腻，是很多面点都离不开的配料。/p

把三种淀粉放进盆里，倒入清水，搅匀后放在一边备用。/p

淀粉容易沉淀，所以这会儿不能往米浆中倾倒，等用的时候再倒进去比较好用。/p

接下来，就该准备配菜了。/p

生菜洗净，放在筐里。/p

猪肝切片，浸泡在水中去除血水。/p

香菇浸泡一下，切成香菇丁。/p

里脊肉切成肉末，放在碗里备用。/p

牛肉切成肉末，加生抽料酒胡椒粉进行腌制。/p

芹菜、青椒洗净切丁，腊肠切丁，分别用不同的容器装起来备用。/p

徐拙把这些杂七杂八的配料全部准备好之后，刚准备喘口气，外面响起了汽车的鸣笛声。/p

省城那边送货的来了。/p

徐拙从厨房出来，把建国叫醒，正好碰到来上班的曹坤和薛明亮，几人一块儿卸了车，把所有的用料搬到店里。/p

“你俩今天怎么来这么早啊？”/p

徐拙看了看时间，这会儿还不到六点半呢。/p

平时他俩都是七点多来店里。/p

今天比平时早来了差不多一个小时呢。/p

薛明亮笑着说道：“你不是要做肠粉嘛，我们特意早点起来过来尝尝。”/p

徐拙找到陈桂芳给他打包的海鲜，里面分量还不少，顿时乐了。/p

“没问题，等着瞧好吧。对了明亮哥，先别去后厨。”/p

徐拙看到薛明亮往厨房走，赶紧喊住了他。/p

猪肝里有大量血水，现在泡猪肝的盆像是半盆血一样，可不能让薛明亮看到。/p

来到厨房，徐拙把猪肝捞出来，水倒掉，又清理了一下刚刚切猪肝时候的血水，这才让薛明亮进来忙活。/p

“这不都准备好了嘛，接下来就该做肠粉了？”薛明亮看了看徐拙准备的配料，挺齐全。/p

徐拙摇摇头：“不，还有重要的一步没做呢。”/p

“什么啊？”/p

“熬酱油！”/p