“娘，您往锅里添水，开始烧火吧。”

叶小薇说道。

“好。”

李荷花也不问女儿要干什么，立即就开始添水烧火。

叶小薇把肉泥一分为二，分别放在两个盆里。

其中一个里面倒入了切好的香菇碎，搅拌均匀。

这些做好以后，锅里的水也渐渐温热了。

叶小薇开始做丸子。

只见她左手取了少量肉泥，手攥成拳轻轻一挤，一个肉丸就成型了。

用勺子刮下来，放进水里，肉丸圆滚滚、红彤彤的漂在水上。

一开始还不太熟练，随着做的丸子越来越多，她的动作也越来越熟练，差不多一秒就做出来一个丸子。

没一会儿，锅里就漂满了圆滚滚的丸子。

李荷花把煮熟后的丸子捞出，放到盆里。

等所有丸子都煮熟捞出后，叶志和孙大厨也把鱼虾搅打好了。

这会儿两人胳膊也有些酸了。

叶小薇见时间还早，就让他们两人先歇会儿。

接着，她又把鱼丸和虾丸做了出来。

一刻钟后，鱼丸和虾丸也都做好了。

肉丸、香菇肉丸、鱼丸、虾丸做了四大盆。

现在天气凉了，倒也不担心这些肉丸会坏，等过两天正式推出火锅了，这些肉丸的消耗可大着呢。

不过厨房里相对于外面的温度还是要高一些的，她和李荷花把肉丸端到了后院，盖上盖子，又在盖子上压了块砖头，这样也能防止晚上有夜猫来偷吃。

全部做好以后，小何也把猪下水都处理好了。

被臭味熏了将近一个时辰，小何已经完全闻不到别的味道了，鼻尖总有一股似有若无的臭味。

见小薇忙完了，他赶紧冲她招手：

“小薇，正好，你快来闻闻这猪下水还臭不臭，我已经闻不出来了。”

叶小薇来到小何面前，对着猪下水深吸口气，随即说道：

“已经不臭了，小何哥。”

小何晕晕乎乎的笑了笑：

“那就好那就好。”

他就怕自己清洗的不干净。

现在小薇都说不臭了，那他就放心了。

呼，终于不用继续闻这股味道了。

叶小薇也看出了他脸上的生无可恋，笑着说：

“好了，剩下的就交给我了，你去大堂缓缓吧。”

小何一听说去大堂，也不觉得臭了，立即就冲进了大堂。

叶小薇无奈的笑了笑，把清洗好的猪下水放好后就回厨房了。

今天中午要上一道新菜，糖醋里脊。

把里脊肉洗净后切成食指粗的小长条，放少许白酒、盐和葱姜蒜抓拌均匀，使其入味。

接着用少许面粉和淀粉加水，调成浆糊，倒在里脊肉上，使里脊肉裹上一层薄薄的浆糊。

锅里烧油，油温差不多四成热的时候下入裹着浆糊的里脊肉。

一根根下入能防止里脊肉粘在在一起。

炸到里脊肉表面微微变色、定型以后迅速捞出控油。

等油温继续升高到八成热，把里脊肉放入复炸，炸至表面金黄酥脆便可捞出。

锅中留少许底油，放糖。

小火慢慢搅拌，等油变成焦糖色，表面有浮沫时立即加入开水，加盐、米醋，大火迅速熬煮。biQuka.Com

撒淀粉水勾芡后，放入里脊肉快速翻炒片刻，随即盛出。