青豆青豆和红花四季豆含抗氧化β－胡萝卜素和维他命c，而且能提供丰富的纤维。

大蒜含有蒜素，具有抗菌和抗真菌性质。含有硫化物，能够预防癌症，还含有抗氧化物质，降低胆固醇、防止凝血。

青椒维他命c最好的来源之一。红辣椒富含β－胡萝卜素和维他命c，还含有辣椒辣素，对关节痛的人非常有用（见上红辣椒）。

羽衣甘蓝/嫩圆白菜叶是β－胡萝卜素、维他命c、维他命e的很好来源，富含植物化学成分，降低癌症几率。

洋葱被认为可以降低胆固醇、血压，防止凝血。帮助对抗感冒、流感。含有橡黄素，帮助预防冠心病。绿色部分含有叶酸和β－胡萝卜素。

豌豆无论冷冻还是新鲜的，豌豆都是维他命c的很好来源。

菠菜含有叶黄素，可以保护眼睛，降低结肠癌几率。富含叶酸，可以降低胎儿神经管缺陷的几率。传统药物中，菠菜被用来治疗便秘、高血压、贫血。是类胡萝卜素、铁、维他命k、草酸、叶酸、维他命c、e、钙、钾、镁的极好来源。

南瓜笋瓜、南瓜和橙色果肉甘薯富含类胡萝卜素和抗氧化物质，并含维他命c、e。

西红柿富含番茄红素、抗氧化植物化学成分，帮助预防心脏疾病和癌症。熟西红柿或罐装西红柿中的番茄红素比新鲜西红柿中的番茄红素更有效。西红柿还含有β－胡萝卜素、维他命c、e。

水瓮菜含有抗氧化物质、矿物质、萝卜硫素、苯乙基异硫氰酸酯，大都可以对抗烟草引起的肺癌。

毫无疑问，不管你爱不爱吃肉，吃蔬菜、水果才是健康的基石。很多朋友饮食主要都是肉、蛋、奶制品，这让我担心。这确实能让他们减肥，但是从长远来看，我认为这对他们没有好处。我个人觉得肉很难消化，所以我不吃肉，觉得吃肉堵得慌。

bella，36岁，英国

买农产品时，那些新鲜的颜色让我觉得很赏心悦目，我经常一周都吃新鲜沙拉和雪泡，每晚出去吃正餐。

loletta，32岁，美国

我不会特别去补充维他命。我认为如果饮食均衡，可以获得所需的一切营养。不过，我确实认为自己水果、蔬菜吃得太少。我一周大概只吃五块水果，逼自己吃蔬菜。

tessa，32岁，英国

我常想非时令水果是哪来的，所以我一般不买那些我知道肯定是还没成熟时就被摘下来的水果，因为里面的营养成分肯定很少。

michaela，31岁，新西兰

电子站

2。9水果大全

苹果升糖指数低，能提供更加均衡、更加持久的能量来源。新鲜苹果富含维他命c，含橡黄素，可以帮助降低胆固醇、提高肺功能。

杏子干杏或新鲜杏子均富含β－胡萝卜素，升糖指数低。

香蕉香蕉富含钾元素，是维他命b6的极好来源，大脑内产生血清素需要维他命b6。血清素帮助减轻疼痛、抑制食欲、让人放松。一直用于治疗胃溃疡。富含碳水化合物，因此热量高。1根香蕉＝95卡。

黑莓含维他命e和糅花酸，被证明能够阻止肺、食道、乳房、子宫颈、舌头上肿块的生长。

黑醋栗100克（4盎司）黑醋栗含有200毫克维他命c，是成人每日推荐营养摄入量的5倍，还含有抗氧化叶黄素。

樱桃含有糅花酸、花色素苷，可以止痛。

曼越橘预防、治疗膀胱炎、泌尿道感染。最近的研究表明每天喝三杯能够降低40％冠心病几率。

葡萄含糅花酸、多酚，减少心脏疾病。

奇异果含叶绿素，可以降低癌症几率。一个奇异果所含维他命c超过成人每日需求量。

芒果富含可溶性纤维、维他命e、c，是抗氧化类胡萝卜素的最好来源，因此可以预防某些癌症，如结肠癌、子宫癌。经过对很多女性饮食进行研究，发现富含类胡萝卜素的饮食能降低子宫癌几率。

甜瓜哈密瓜、橙色或红色果肉甜瓜含有维他命c、β－胡萝卜素、类胡萝卜素，不但可以保护身体细胞不受自由基的破坏，而且可以在体内转化为维他命a。维他命a对维持免疫系统健康、肌肤健康、有光泽很有必要。西瓜含番茄红素，已被证明具有抗癌作用。一片西瓜相当于一杯水。

柑橘一个柑橘含你每天所需要的维他命c摄入量，还含有一种叫橘皮苷的植物化学物质，可以对抗自由基破坏作用。是果胶的很好来源，可以降低血液胆固醇。柑橘还富含叶酸。

木瓜富含β－胡萝卜素、可溶性纤维和消化酶，可助消化。

李子含一种叫阿魏酸的植物化学物质，降低结肠癌几率。富含纤维、钾。

木莓是纤维的最好来源水果之一。含有维他命c。