女子们开始敲门，大声喊：“曹哥，开门了。”

守铺子的人看看手腕上的电子表，开始穿衣服，穿好衣服，站在地上，背朝外面穿好裤子，转过身来开门时，他看见了守铺子的人的面孔，像是农民，并且成了家了。农民结婚后要干地里的活，风吹太阳晒，不像城镇和很多城市居民，平时在屋子里工作，到阳光下活动时，可以撑着伞保护皮肤。他看着“曹哥”开门，从曹哥的动作看到了农村人的气质，估计曹哥容易相处。曹哥是专门守铺子的吗？

几个女子进去，问：“曹哥，才起来啊？”

曹哥回答：“才起来。你们来得早。”

几个女子回答：“不早。曹哥，昨天晚上生意好不好？”

曹哥说：“还可以。”

他推门进去，感觉曹哥和新同事的关系好。曹哥看他进去，大声问：“有啥子事？”

他回答：“我是来应聘的。昨天和厨师长说了，厨师长叫我来试用三天。”不管那个姓乐的小伙子是不是厨师长，只要他喊他来，他就肯定会和厨师长说。

曹哥的表情亲切了些，亲切地说：“厨师长要等一会儿才来，你先坐一下。”

他看看大堂，考虑到服务员要做卫生、摆台（中、大型火锅店或中餐店早上做完卫生后，在餐桌上摆放插有折叠好的有造型的纸花、香巾的玻璃杯和其他就餐用具、调味品，这一过程叫摆台。），就在不妨碍她们做事的地方找位置坐下。

几个女子还没开始做事，他四处走走。橱柜上供着财神爷，墙壁上、柱子上挂着装有素描的镜框，墙壁上的红辣椒和玉米做得很精致，如果不仔细看，一定会把它们当作实物。曹哥看他打量大堂，一边叠被褥一边看着他。

门口传来脚步声，他扭头看门口，进来几个穿着工作服的小伙子，最后一位是乐宜，穿着便服，正准备进来。他急忙迎接乐宜：“厨师长，你来了？”

他开始怀疑乐宜就是厨师长，好像小龚说厨师长姓乐，而乐宜就姓乐，就算姓“岳”，离乐也差不远了。

乐宜轻声地说：“你早。”声音细弱，他几乎没听见。

他回答：“不早。”

乐宜说：“你进来。”

他觉得乐宜做事果断，和他投缘。

乐宜找了件旧工作服，递给他：“这件工作服有点脏，下班了洗下。”

他开始穿工作服：“厨师长，我做啥子？”他以为乐宜会安排他协助小龚做小吃。做乐宜的下属，他觉得自己充满活力。

乐宜说：“你来。”

乐宜带他到发菜台后面，打开冰柜，翻出还没去皮的青笋，说：“削青笋，削好后，用水泡倒。找凳子坐倒削，有小凳子。削了青笋削土豆、藕。”

他看宽大的铁案板下面，有几个重叠在一起的长方形大塑料盒，就弯腰拿了一个，洗干净，盛大半盒水，放在过道上。他四处找凳子，看见发菜台下面有根小塑料凳，把小塑料凳拿出来，看凳子干净，就去过道上坐着削青笋皮。

乐宜看着他削青笋，微笑着称赞：“你刀功可以。”

他谦虚地说：“用了几年刀了。”

小龚也来了，在那边厨房做事。

乐宜问：“你除了会做小吃还做过些啥子？”

他回答：“我在餐饮行业主要是打杂。”