梁仁去休息了。

一两天后，他知道了一些出乎他意料的事情：上午九点三十分上班，厨房很多员工十点左右才来；下午下班时，值班的不下班，如果没有生意，就伏在大堂的餐桌上打个盹，或是拿根板凳，在厨房或者大堂的角落躺着睡觉。下午四点钟上班，上班前吃饭。有些员工来得晚，乐宜就给他们留饭菜。甘师傅于师傅说：“乐宜负责厨房，只要不影响工作，来晚一点没关系，老板不会说啥子。”这个天地太广阔、自由了，他需要这样的环境。

到第三天，他熟悉了厨房每天必须做的事情：上午的工作是为晚上作准备。上班的时候，先去的员工要把粉丝、豆腐皮等素菜泡好，把青笋皮、土豆皮、藕皮削好，泡在水里；墩子师傅要负责片腰片，把所有要切的荤素菜切好，要先把发菜的师傅要摆盘的菜切好，发菜的师傅要负责摆盘；在准备的量上，乐宜只要求基本准备够，他认为乐宜安排得好。

他开始正式上班了，乐宜正式决定：“你在发菜台发菜。”

梁仁听了，马上去大堂说：“才来那个帅哥摆盘摆得好，乐宜安排他发菜。”

小谢大吃一惊，对乐宜说：“乐色狼，安排我去发菜。”

乐宜生气了：“我是厨师长，我有我的安排。”

几位师傅笑了。几分钟后，他看见了小谢，小谢的脸绯红。

一周后，他学会了所有摆盘，提高了发菜速度，出错少，效率高，和同事的关系也好，乐宜器重他，黄老板和所有的员工都觉得他优秀。

生意不好的时候，负责炒料的张胖子便站在发菜台前面耍，跟他们聊天。他晓得张胖子不属于乐宜管辖，听甘师傅说，张胖子的女朋友是成都人。

小谢和乐宜坐在过道耍，小谢问乐宜：“乐色狼，你是啥子学历？”

乐宜说：“我是高中生，在川师读了一年。只读了一年。”

兵哥哥问：“你和你女朋友在外面同居？”

乐宜说：“就是。”

兵哥哥问：“耍了几个女朋友了？”

乐宜回答：“有几个了。”

小谢问：“漂不漂亮？”

乐宜说：“漂亮。”

乐宜站起来，对杨师和其他几个下属说：“唐疯子对我说：‘乐宜，你有艳福，隔一、两个月换一个女朋友，个个漂亮，比嫖妓划算。’。”

于师傅轻声告诉他：“唐疯子就是大堂经理。和你一个姓。”

他去大堂吃饭时，看到过大堂有一个中等个儿、穿深色西服的肤色红黑的中年人，传菜员和服务员遇到问题时，请示那个人，称呼那个人“唐经理”，厨房里的员工好像并不尊重唐经理，他心里不是滋味：唐经理毕竟姓唐。

乐宜说：“最好的还是我读川师的时候耍的那个女友。”

他不知道乐宜为什么没读完大学，也没看见有知识女性来找他，猜测两人可能分手了。

小谢问：“你在哪里学的技术？”

乐宜回答：“狮子楼。”

厨房里的几个人都大吃一惊：“狮子楼？可以。”

他也知道狮子楼。狮子楼是闻名全国的大富豪杨百万开的火锅店，位于万年场，他曾经乘车经过那里，留意了狮子楼，楼房高，面积大，楼顶有像用金属材料做成的“中美合资狮子楼火锅大酒店”几个大字。西部论坛时，记者报道：杨百万精神矍铄，出言惊人：“我早就开始西部大开发了”。

他明白了：里面所有人的技术都是乐宜传授的！他看着自己摆的盘，觉得在这里打工很幸运，也许能够间接学到杨百万的管理方法。