长跑世界纪录的保持者：芬兰人paavonurmi曾创下20个长跑的世界纪录，赢过9面奥运金牌。他是素食者。

奥运游泳金牌得主：英国人murrayrose是6面奥运游泳金牌得主，2岁就开始吃素。

1980年国际先生头衔：瑞典健身家andreascahling也是素食者。

空手道世界冠军：美国人ridgelyabele曾赢得世界空手道冠军赛五级黑带冠军及整体总冠军双头衔，是一个不吃肉，蛋及奶的纯素食者。

世界马拉松赛金牌得主：英国人sallyeastall是连蛋，奶都不吃的严格素食者，她说："自从开始吃全素后，我的跑步速度进步不少。全素的食物是很理想的，它包含了大量的胡萝卜素，低脂肪及很多的维生素和铁质，我为自己完全不用牺牲动物生命而能健步如飞感到骄傲。"

威尔斯全国滑雪冠军：英国人rogerhughes说到："吃素能帮助我成为一个更佳的全能体育选手，素食提供我额外的能量，让我能享受健康而充实的生活。"

梭罗(henrydavidthoreau，西元1817～1862）

梭罗，美国诗人、散文作家及自然学者。与爱默生(r.rson）同为超越主义运动的领导人。曾在华尔腾湖畔独自筑屋耕种，过了两年多遗世独立的简单生活。后来写成湖滨散记一书。鼓励人简化生活，将时间保留来深入生命，品味人生。其思想、行为对美国社会影响很大。

名言：「在人类逐渐进化过程中，不再吃荤是宿命的一部份，就像以前野蛮民族接触文明生活后便不再吃人肉一样的道理。」

「我相信任何一个曾经认真维持自己的才能或是尽力保持诗人气息的人，都一定曾经戒绝过肉食。」

爱默生(raplhwaldoemerson，西元1803～1882）

爱默生，美国诗人、散文家、哲学家。哈佛大学毕业，曾为牧师，后弃职从事写作。倡导自然哲学，肯定个人人性的尊严。著有自然论、伟人论、历史哲学、入世与出世等，另有小品文多卷。

名言：「即使屠宰场隐密的藏在几百里外的地方，你只要吃了肉就等於是共犯的行为」

雪莱(percybylley，1792～1822）

雪莱，英国诗人，生於贺尔郡，出身贵族。就读於牛津大学时，因倡无神论被开除；又因与非贵族女结婚，被家庭弃逐，四处流浪，故厌恶宗教与社会制度。著有诗篇云、西风颂、云雀歌及诗剧普罗米修士获释记等。或译作塞理。

名言：「任何确实的实验都说明，任何一种生理或心理的疾病都能靠吃素和喝纯水而减轻病情。」《天然饮食的佐证》中雪莱说：“让提倡肉食的人们亲身经历这样的经验，如同蒲鲁塔克所提议的，用他们的牙齿来撕裂一只活生生小羊，将自己的头埋入死尸的心脏中，以流动的血液满足自己的饥渴…只有在那个时候，他才是言行一致的人。”

萧伯纳(georgebernardshaw，西元1856～1950）

萧伯纳，有名的戏剧家、评论家兼热心之社会主义者。生於爱尔兰京城都柏林，在伦敦崭露头角。热心社会主义，为人机智，才思纵横。曾获得西元一九二五年诺贝尔文学奖。著有人与超人、武器与人、华伦夫人的职业等书。

名言：萧伯纳就曾如此调侃世人道：「说也奇怪，近来人们自外表上看来，竟然都比实足年龄为老，我想，这或许是因为人们不像我般地茹素；而意味地欲猛食动物残骸，及牛饮抗生物质的结果吧！」

「动物是我的朋友，我不会去吃我的朋友」

苏格拉底（socrates，西元前470～前399）

苏格拉底，雅典人。为希腊大哲学家，因见民情侈惰，乃以移风易俗为己任，提倡知行合一说，为西洋哲学之祖，从游者甚众，有西方孔子之称。为维护客观真理价值而与诡辩派激辩，被控以邪说惑众，不崇国教，后被判服毒而死。

名言：未经检讨反省的生命是没有生存价值的生命。

林肯(abrahamlincoln)美国总统

名言：「我对人权和动物权益一样重视，这也应是全体人类该有的共识。」

罗勃.米勒(robertmillar)世界级职业自行车手

名言：「不论是对健康、对运动、对生活来说，吃素都是绝佳的饮食方式。素食带给我充沛的体力和活力－事实上，我可以从素食中摄取到所有能让我保持巅峰状态的能量」