4.看标签。根据食品标签标准要求，生产者应当在白酒标签上标注：酒名，生产者名称，地址，产品标准号与质量等级，配料表，酒精度，净含量，香型，生产日期，规格，生产许可证编号等。
5.看内在质量。正常白酒应是无色、透明、无悬浮物和沉淀物。若是无色透明玻璃包装，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置过来，看是否有杂质。
6.中国白酒历史悠久，工艺独特，品种繁多，是中国广阔的地域、气候、原料、水质等诸多因素影响的结果，因此不同地区的消费者在选购白酒时，应各选所好。
葡萄酒：
三招识别正牌解百纳
随着人们生活水平的提高，人们对消费品的要求越来越趋向于健康、自然。葡萄酒是世界通畅性酒种，更具有营养价值和保健作用，它集文化、艺术、营养、时尚于一身，在琳琅满目的酒饮品中，已经成为消费者瞩目的焦点。记者在一些大型超市发现，葡萄酒在今年中秋也是非常畅销。
在众多葡萄酒中，以解百纳干红卖得最为火热，然而，奇怪的是，不同品牌的解百纳售价相差甚远，从十多元到三百多元不等。而面对消费者的疑惑，不少卖场的促销员都说自己的解百纳才是正牌的。那么，这么多价格不一的解百纳究竟哪个才是正牌呢？
据了解，早期的解百纳其实是一款高档干红葡萄酒的命名。由于享有盛名，自九十年代末期起，被众多葡萄酒厂家纷纷仿造。于是，各种不同品质的葡萄酒都被冠上“解百纳干红”的名称，这也就是市面上出现近三十余种“解百纳”的来由。
最早的解百纳是张裕公司于上世纪30年代初期研制成功的，由蛇龙珠、品丽珠、赤霞珠、梅鹿辄等葡萄品种酿造而成，其中最重要的原料蛇龙珠育成于1931年，是张裕多次引进国外优良的葡萄品种，与中国当地的土产山葡萄嫁接培育而成，也是至今惟一被国际广泛认可的由中国人自己培育的酿酒葡萄品种。
那么，消费者面对众多的解百纳产品，如何才能挑选出正宗的、高品质、高价值的解百纳呢？葡萄酒专家陈庄透露了三个小技巧：看商标，张裕解百纳为国家认可注册商标，只有张裕解百纳才会标有的注册认证；看产地，张裕解百纳均产自全亚洲唯一一座葡萄酒城——烟台，其他品牌的解百纳则来源其他葡萄种植基地，质量和风味与张裕解百纳有所差异；看价格，张裕解百纳为张裕独立开发的传统荣誉品牌，由于具有独特的原料及工艺配方，其价格也较高，由张裕公司生产的解百纳系列产品中，市场售价最低的优选级解百纳也在80元以上。
同时，有专家提醒消费者，葡萄酒的热销使一部分不法厂商生产假冒伪劣产品，他们利用消费者对葡萄酒知识的缺乏，采用“三精一水”（酒精、香精、糖精和水），甚至化学合成物质（如人工色素、增稠剂等）勾兑所谓的葡萄酒，坑害消费者。消费者一般不能正确品评葡萄酒，这种勾兑出来的所谓葡萄酒仅从理化指标又比较难以区分，因此消费者最好选购知名企业的产品。
11.品红酒四部曲
观色：首先不能把酒斟得太满，约红酒杯的三分之一，轻摇酒杯，让酒接触空气，散发酒味。颠峰状态的红酒具有最丰富的天然葡萄红，陈年的红酒，则呈现棕咖色。经长时间酝酿而成的醇和红酒，色泽柔润，口味和谐完美，盛在晶莹剔透的红酒杯中，显得典雅而高贵。
轻摇：摇动手中的酒杯，让葡萄酒在杯中旋动起来，你会发现酒液像瀑布一样从杯壁上滑动下来，静止后就可观察到在杯沿壁上，会留下酒的残存慢慢下滑，形成所谓的“酒脚”或称为“tears”。这是酒体完满或酒精度高的标志。
闻香：通过摇晃杯中酒，使氧气与葡萄酒充分融合，最大程度地释放出葡萄酒的独特香气。接着把鼻子探入杯中，短促地轻闻几下，不是长长的深吸，因为嗅觉容易疲倦，尤其是当你要评试几种较浅嫩的红酒时。葡萄酒是惟一具有层次丰富的酒香、香气和味道的天然饮料。你可以把葡萄酒称作感觉上的交响乐，它的气味和香气几乎无穷无尽，有丰富的酒香和葡萄果香……
品尝：最后在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下，此时已能领会到红酒的幽香，饮一小口酒，但先不要吞下去。吸入少量空气，然后在口腔里滚转，让酒充气，在口腔内透出独有的成熟韵味，再细嚼红酒的香味，以便品尝和评判它的细微差别口味，最后喝下去可感觉红酒芳香而带浓郁，及令人激赏之浑圆丰厚酝酿，深深体会它的余香。
12.独特的饮酒方式
饮咂酒：这是古代遗留下来的独特的饮酒方式，在西南，西北许多地方流传，在喜庆日子或招待宾客时，抬出一酒坛，人们围坐在酒坛周围，每人手握一根竹管或芦管，斜插入酒坛，从其中吸吮酒汁，人数可达五、六人甚至七八个人。饮酒时的气氛热烈。这种独特的饮酒方式，可以加强人与人之间的感情交流。
“转转酒”：这是彝族人特有的饮酒习俗，所谓“转转酒”，就是饮酒时不分场合地点，也无宾客之分，大家皆席地而坐，围成一个一个的圆圈，一杯酒从一个人手中依次传到另一人手中，各饮一口。这个习俗，据说来自一个动人的传说：在一座大山中，住着汉人、藏人和彝人三个结拜兄弟兄弟，有一年，三弟彝人请两位兄长吃饭，吃剩的米饭在第二天变成了香味浓郁的米酒，三个兄弟你推我让，都想将酒留给其他弟兄喝，于是从早转到晚，酒也没有喝完，后来神灵告知只要辛勤劳动，酒喝完后，还会有新的酒涌出来，于是三人就转着喝开了，一直喝得酩酊大醉。
少数民族酒文化
粮食是酿酒的主要原料。小麦在中国是天山南路的古代民族最先种植的；大麦是青藏高原的古代民族培育出来的；稻谷是长江下游的古代民族（“东夷”中的一部分）最早种植的；高梁最早产生于中国西南的数民族地区，宋代以后才开始在中原地区种植；青裸是青藏高原的古代民族培育出来的。《史记大宛列传》记安息国，说：“安息在大月氏西可数千里。其俗土著，耕田，田稻麦，蒲陶酒。”《史记.大传》又说：“宛左右以蒲陶为酒，富人藏酒至万余石，久者数十岁不败。俗嗜酒，马嗜苜稽。”可见当时当地酿酒业之发达。《汉书.西域传》载，张骞出使西域后，武帝与西域和亲，公主嫁乌孙国主昆莫，公主“至其国，自治宫室居，岁时一再与昆莫会，置酒饮食，以币帛赐王左右人。”乌孙族最初活动在祁连、敦煌间，汉文帝后元三年（公元前161年）左右西迁今伊犁河和伊塞克湖一带。南北朝时迁葱岭北，辽代以后渐与邻族融合，近代哈萨克族中尚有乌孙部落。《左传.庄公二十一年》载：“王与之酒泉”，杜预注：“周邑”。《水经注.河水二》：“又东入塞，过敦煌、酒泉、张掖郡南。”注：“酒泉，其水甘若酒味也。”世若无酒，不会以酒喻之，说明当时酒在民间生活中已很普遍。酒泉地区当时是少数民族地区。
葡萄是西汉张骞出使西域带回内地后，才开始在国内广泛引种的。葡萄酒的酿制法，于唐太宗时由西域传入长安。后人传说来自西域高昌国。高昌在唐代的辖地西包库车，东抵哈密东境，北越天山，南接于阗，几乎囊括今日的整个新疆地区。高昌国是今维吾尔族的先祖回鹘人的一支西迁建。《南部新书.丙卷》记载，唐延“收马乳葡萄种于苑，并得酒法仍自损益之，造酒成绿色，芳香酷烈，味兼醍醐，长安始识其味也。”晋张华《博物志》称：“西域有葡萄酒，积年败。彼俗云：可十年饮之，醉弥月乃解。”《隋书》和旧、新《唐书》都说西域高昌国盛产葡萄酒。当时汉族人中，只有与西域毗连的凉州（今甘肃西部）才仿造葡萄酒。北宋末年朱翼中所著的《北山酒经》中所说的葡萄酒，只是以葡萄酒酿造法为工艺，以粮食为主料，以葡萄和杏仁为辅助香料制成的酒。直到明代，纯粹的葡萄酒才在内地广泛酿造。
烧酒原本是阿拉伯人创造的，元代经西域民族地区传入中原，成为中国人传统的主要的烈性饮料。
奶酒又称乳酒，是中国北方蒙古、哈萨克等牧业（过去主要是游牧）民族的传统饮料，以马、牛、羊的乳汁发酵加工而成。自然发酵而成的奶酒度数不高，不易醉；以蒸溜法制成的奶酒浓度高，酒劲大。《鲁不鲁乞东游记》中记载的奶酒制法是：把奶倒入一只大皮囊里，然后用根特制的棒开始搅拌，这种棒的下端像人头那样粗大，是挖空了的。当他们很快地搅拌时，马乳开始发生气泡，像新酿葡萄酒一样，并且变酸和发酵。继续搅拌，提取出奶油，当它有辣味时，就可以当酒喝了。奶酒最初产生于古代北方游牧民族。他们以皮囊盛奶，在游牧颠簸的过程中乳汁变酸发酵成奶酒，被牧民发现而利用和进一步加工，流传至今。据《史记.匈奴传》称，“其攻占，斩首虏赐一壶酒”，可见当时酒在匈奴人的生活中已普遍应用。匈奴人饮的酒，除汉王朝送的以外，主要是乳酒。《匈奴列传》说，汉文帝时，中行说投降匈奴，向单于献计，要他摒弃汉王朝送的酒食，“以示不如酶之便美也”。就是乳汁。蒙古人饮用马奶酒的记载，最早见于《蒙古秘史》，该书说成吉思汉第十一代先祖布旦察尔，曾在通戈格河畔游牧的一个部落中饮用过类似于马奶酒的“额速克”。《马可波罗游记》中也有“鞑靼人饮马乳，其色类白葡萄酒，而其味佳，其名曰“忽迷思”的记述。“忽迷思”即马奶酒。清基城主人《出塞集.塞外竹枝词》注说，蒙古人“以马乳酿酒，每饮必烂醉而后已。”可见马奶酒不仅多，而且好喝，否则不可能“每饮必烂醉”。据实践和科学研究证明，马奶酒确有丰富的营养成分，不仅能促进人体的新陈代谢、补肾活血、助消化，而且对胃病、气管炎、神经衰弱和肺结核等疾病有明显疗效。在元代，马奶酒已成为宫廷国宴的饮料，至现代，蒙古族男女老幼皆喜饮马奶酒。
用酒曲酿酒的技术，最早产生于中国。法国人利用酒曲生产酒精，已是公元十九世纪末的事了。他们过去造酒，是利用麦芽淀粉糖化的方法。中国人用酒曲造酒比欧洲人早3000多年，这当然与中国悠久的农业文明史有关。但是以麦酿酒，却出现较晚。《唐书.党项羌传》载，党项人求大麦酿以为酒，是中国北方有麦洒的最初记载。
总的来说，中国55个少数民族中，没有不饮酒的，只是饮酒者在民族人口中占的比例、饮酒场合的多少及耗酒量的大小不同而已。换言之，各民族都有自己的酒文化，且从体总上呈现出丰富多彩的特点。