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求医问答录

浙江温州兰□□问：

除了适用于乙肝患者的，能不能再推荐一些适用于其他病症的粥？

成去病答：

略举几例：浮肿的孕妇喝“海带西红柿豆腐粥”，排毒养颜，补虚利水。容易中暑者喝“荷叶藿香粥”，防止中暑。心血管疾病者喝“燕麦八宝粥”，延缓心血管衰老。肥胖者喝“糙米粥”，降脂瘦身。虚弱的产妇喝“小米红糖粥”，养血健脾。大便溏泻者喝“大枣糯米粥”，健脾益气。小便不利者喝“薏仁玉米粥”，利水渗湿。便秘者喝“山药番薯粥”，润肠通便。

10。生泥鳅是勇猛的“救火英雄”

【导语】

肝病患者体内一般都有一股邪热，让人心烦不安，浑身无力，需要一位勇敢而坚强的消防队员空降，快速、果断地扑灭体内的这场大火，控制灾情。临床研究表明，泥鳅恰恰具有退黄、利尿、祛除湿热的功效，可以迅速消除厌油、恶心、乏力、肝脾肿大等症状，是解除黄疸肝炎患者朋友痛苦的美食。

【正文】

泥鳅这东西，黑不溜秋，鳝不像鳝，鱼不像鱼，还有几根胡须，简直就是一个怪物。胆小的朋友看到它，还有点儿害怕。它模样虽有点儿吓人，但浑身都是宝，含有丰富的营养，还有很高的药用价值。

就说药用价值吧。肝病患者体内一般都有一股邪热，让人心烦不安，浑身无力，需要一位勇敢而坚强的消防队员空降，快速、果断地扑灭体内的这场大火，控制灾情。临床研究表明，泥鳅恰恰具有退黄、利尿、祛除湿热的功效，可以迅速消除厌油、恶心、乏力、肝脾肿大等症状，是解除黄疸肝炎患者朋友痛苦的美食。

说起做菜，想必大家都是高手，至少不是生手。很遗憾，英雄也有无用武之地的时候——不宜用一般的烹调方法。如何将生泥鳅变成勇猛的“救火英雄”呢？

在泥鳅鳃边和嘴巴处各滴一两滴菜油，然后将它放在清水中，一两天后，它便吐尽了了体内的垃圾，然后再“痛下杀手”，除尽肚内之物。洗净后，置于干燥箱内，以100度的温度将其烘干，取出研为细末。也可将它烘干后，用粉碎调料的小机器粉碎成粉。每日用白开水送服，每次10克左右，1日3次。当然，最省事的办法是去中药店购买干泥鳅。

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云南丽江钟□问：

吃泥鳅粉这种方法比较“生猛”，我有点不习惯，还有没有其他的食用泥鳅的方法？

成去病答：

如果大家不怕麻烦的话，我可以推荐一道“泥鳅炖豆腐”。配方：泥鳅200克，豆腐100克。做法：将泥鳅去鳃和内脏，洗净后切段，将豆腐切块。先将泥鳅放入砂锅，加清水适量和少许食盐，大火煮沸后，改用小火炖。至五成熟时，放入豆腐，炖到泥鳅熟，加适量香油和味精即可。

11。牛奶是最天然的美食

【导语】

在急性肝炎发作期或慢性肝炎活动期，以不喝牛奶为宜，恢复期可以饮用。

【正文】

说起牛奶，我便想起一段往事。20世纪80年代末的一年春天，因为想深入研究蒙医，我在蒙古大草原上待了几个月。

那段时间，我住在一位牧民的家里。他有一个儿子，20来岁，几年前得了慢性肝炎，如今，病情有所好转。这孩子，一米八几的个头，瘦得差不多就剩下一张皮，凭我目测，不会超过100斤。我有些心疼，便自告奋勇，打算给他开些药。谁知，他说萨满教的巫师告诉他，长生天已赐予他神药——牛奶，每天煮几碗牛奶喝就可以恢复健康。我很不以为然：一碗牛奶就能让骨瘦如柴的他恢复到生龙活虎一般？再说，牛奶有强身作用，而他此时十分身体虚弱，不宜进补，得慢慢调养。但是，他父亲也说，这是长生天的意思。既然别人已有“良药”，我也不便坏他人兴致。

几天后，我要外出寻找精通蒙医的医生，学习蒙医治病之道，便离开了他家。几个月后，我外出归来，看见他正在放羊。见我回来，他兴奋地跑出来迎接。我问他病情怎么样，他高兴地告诉我说，完全好了。我这才仔细看，只见他已活脱脱地变了一个人：满面红光。

我大吃一惊，赶紧替他把把脉——按现在年轻人的话说——晕，居然康复了。怎么会这样？我百思不得其解。后来，我研读了一些营养学资料，终于明白天然的牛奶对治疗肝病作用巨大。蒙古人从小就经常食用牛奶、羊奶、马奶这些没有受过污染的食物，就像我们喝粥一样。长此以往，他们的身体已经认可了这种生活习惯。于是，对他们来说，滋补的纯牛奶就变成了清淡的粥，是调养身体之物，而不是补益之品。加上牛奶含有肝病患者所必需的蛋白质、维生素和卵磷脂等，又容易消化，很是适合乙肝患者饮用。

听我这么一说，不少朋友就认为牛奶可以随便喝。且慢，建议在急性肝炎发作期或慢性肝炎活动期，不喝牛奶为宜，恢复期可以饮用。毕竟，我们的生活习惯和身体机能对牛奶的适应程度与蒙古朋友不一样。如果有些朋友不习惯喝牛奶或者喝牛奶就腹泻，不妨喝酸奶，效果差别不大。

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广东湛江贾□□问：

喝牛奶后腹胀，是什么原因？

成去病答：